北欧のクリスマス料理

北欧のクリスマス料理と言えばチキンや七面鳥の料理ではなく、キロ単位の大きな豚肉のハムである「ユールシンカ」や、ローストポークの「フレスケスタイ」がクリスマスの前後１ヶ月も食べられます。肉料理だけではなく、干した鱈（タラ）を茹で戻し塩やバターなどで味付けをした「ルートフィスク」、サーモンの生クリーム焼きやマリネ、シュリンプカクテルなどの魚介類、ミルク粥、ジャガイモ料理などが食されます。

デザートや菓子類としては、甘いソースをかけた「ライスプディング」、これがないとクリスマスが始まらないと言われる「ジンジャークッキー」、ドライフルーツやナッツ類の入ったパウンドケーキがあります。

クリスマス独特のホットワインとして、赤ワインに砂糖やオレンジの皮、シナモンやクローブなどの香辛料が入ったものをを温め、更にドライフルーツ類やナッツ類を加えて飲まれる「クロギ」があります。